Mops, którego ziarno jest poddane zabiegowi monsunowania charakteryzuje się słodko-gorzkim posmakiem. Sam proces polega na wystawieniu oczyszczonych ziaren kawy na działania czynników atmosferycznych. Przez kilka tygodni kawa jest oblewana deszczem monsunowym i naturalnie suszona silnym wiatrem. W smaku dają się wyczuć prażone orzechy, czekolada, aromaty dymu i przypraw korzennych. Charakterystyczne dla Mopsa jest niemal całkowity brak kwasowości.
Z uwagi na wyśmienitą gęstą cremę oraz tak ukształtowany profil smakowy Mopsa polecamy zdecydowanie jako klasyczne espresso.
Kawa jest palona świeżo i lokalnie techniką rzemieślniczą, inaczej mistrzowską.
Ziarna to ręcznie selekcjonowana 100% Arabica pochodząca z Indii
Kawa ziarnista.
20
wysoka
sucha
1000-1350 metrów nad poziomem morza
